Для питания перед тренировкой в период набора мышечной массы важно использовать углеводы, белки, кроме того следует ограничивать содержание жиров (желательно, не больше 3-5 грамм).
Прием пищи перед началом тренировочного процесса должен производиться не позднее, чем за 2 часа до ее начала. Нужно помнить, что физическая активность способствует замедлению и даже торможению пищеварения, поэтому начинать тренировку лучше натощак. Наполненный желудок мешает полноценному выполнению упражнений, А также не исключены и другие проблемы, например, как рефлюкс пищевого содержимого, тошнота и снижение выносливости.
Перед началом тренинга необходимы углеводы, что объясняется тем, что нужно загрузить гликогеновые депо, которые потребуются для производства во время тренинга. Принятые белки будут использованы организмом как источники аминокислот для работающих мышц, создавая так называемую анаболическую "предпосылку". Жиры в питании перед тренировкой должны отсутствовать, потому что жир в пище замедляет опорожнение желудка и скорость всасывания других питательных веществ. Жирная пища дольше находится в желудке, и по этой причине может вызвать дискомфорт, вялость, колики, тошноту и отрыжку.
Продукты перед тренировкой
Ниже приведены примеры, сочетающие в себе белковую и углеводную пищу, вы можете чередовать эти варианты в зависимости от своих вкусовых предпочтений:
Мясо птицы (индюшка, куриные грудки) с грубым хлебом или рисом или макаронами
Нежирная рыба с картофелем
Нежирное мясо с картофелем или макаронами
Яйца с кашей
Творог с хлебом
Количество съедаемой пищи должно быть небольшим, как средний завтрак. Если вы не ощущаете чувства тяжести и наполнения в животе к началу тренировки, значит количество пищи было нормальным.
Питание перед тренировкой должно включать примерно 20 г белка и 40-60 г медленных углеводов.

Подробности здесь:  http://wikiatletics.ru/index.php?title=Питание_перед_тренировкой